Nous avons fait le choix de diviser notre gamme en deux : les vins Sans Botrytis, les vins Avec Botrytis. Les Sans Botrytis sont des vins blancs secs, issus de raisins sains, ronds et juteux, ramassés en début de saison. Les vins Avec Botrytis ne sont pas que des liquoreux ! Ils proviennent de raisins récoltés tardivement, en grappes entières ou grain à grain. Ils contiennent de la pourriture noble et du passerillage. Dans cette catégorie, certains vins sont totalement secs, les Szamorodni Secs, d’où cette classification !
Sans botrytis Pour mieux comprendre le vignoble de Tokaj et sa complexité géologique, nous avons fait le choix d’exprimer des terroirs ou lieux-dits – dűlő en hongrois – par une vinification “rapide”. (Lire la suite…)
Avec botrytis Grâce au champignon magique, le botrytis cinéréa, Tokaj offre des vins d’élevage d’exception qui séjournent pas moins de deux ans et jusqu’à six ans en fût de chêne hongrois. (Lire la suite…)
