« Je l’ai démarré en quelques jours car je l’avais en tête depuis 10 ans.
Le 2000 a été un déclencheur. »
Toute la force de notre projet réside dans la confiance. Samuel a passé des années à prodiguer ses conseils dans de nombreuses caves. Lorsqu’en août 2000, nous avons décidé de lancer notre propre production, cinq personnes nous ont suivis.
Nous leur avons vendu des vins en primeurs et nous nous sommes engagés à livrer un Tokaji Aszú une fois embouteillé.
C’est ainsi que l’activité a démarré. L’objectif était de produire des grands liquoreux de Tokaj en essayant de trouver la note juste à chaque assemblage. « Je me donne les moyens de mettre en bouteille ce que je veux, quand je le veux.»